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スモークサーモンの手鞠寿司♪■ スモークサーモンの手鞠寿司 ■ 隠し味は柚子胡椒とクリームチーズ。 和と洋の味が、サーモンと見事に溶け合います...   ■ 材料 （約20個分）■ スモークサーモン・・・・約10枚 炊き立てのご飯・・・・・2.5合分 合わせ酢 レモン汁・・・・1/2個分 米酢・・・・70cc 塩・・・・・少々 砂糖・・・・小さじ1 芽ねぎ・・・・適量（ない時は”おかひじき”などでも代用出来ます） 柚子胡椒・・・適量 クリームチーズ・・・適量（よりさっぱり感を味わいたいなら、 サワークリームで代用してもよし） 粗挽き黒胡椒・・・・適量 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ★ 作り方 ★ １． ご飯を飯台かボウルに移し、合わせ酢をまわしかける。 よく混ぜ合わせて固く絞った布巾をかけ、冷ましておく。 ２． スモークサーモンは1枚を2等分に切り分ける。 ３． １.を大きめのひと口大に丸く握り、バットに並べ入れる。 柚子こしょうを少しずつのせ、スモークサーモンを巻きつける。 それを、一個ずつラップに包んでぎゅっと丸く握る。 器に盛り、クリームチーズをのせ、黒こしょうをふり、芽ねぎを飾る。  次へ |
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